Gnocchetti porcini, rucola e pomodoro a crudo
Un primo saporito e semplice che combina perfettamente tutti gli ingredienti.
Ingredienti 4 persone:
- 500 gr di gnocchetti
- 300 gr Pomodoro piccadilly
- 500 gr Funghi porcini
- 300 gr di Rucola
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo
- Basilico fresco
- Olio
- Sale
- Pepe
Procedimento:
In una padella capiente fate dorare in 5-6 cucchiai di olio lo spicchio di aglio, toglietelo e aggiungete i funghi porcini puliti e tagliati a fettine.
Fate cuocere coperti per una decina di minuti, salate, pepate e spolverizzate di prezzemolo.
Lavate i pomodori e tagliateli a dadini piccoli.
Metteteli in una ciotola e conditeli con olio, sale ,pepe e qualche foglia di basilico.
Mettete sul fuoco abbondante acqua leggermente salata e quando bolle aggiungete gli gnocchetti e la rucola pulita e portate a cottura
Scolate infine la pasta e la rucola , mettetela nella padella con i funghi e mescolate bene.
Aggiungete la dadolata di pomodoro con il suo succo e servite subito con una spolverizzata di pepe.
