Biscotti alla frolla senza burro

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Biscotti facili e veloci, ideali per la colazione o per il pomeriggio, accompagnati da una tazza di tè.

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INGREDIENTI:

• pasta frolla senza burro all’olio
• glassa

per la pasta frolla senza burro:

• 100 g zucchero a velo
• 310 g farina 00
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 80 g olio d’oliva
• scorza di mezzo limone
• 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

per la glassa:

• 250 g di zucchero a velo
• 1 bicchierino di acqua

Procedimento

Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti in modo da ottenere una palla omogenea e facile da lavorare.

Ritagliare la palla in più parti e stendere con l’aiuto del mattarello.

Raggiunto lo spessore desiderato da dare ai biscotti, io di solito mi attesto sui 3 o 4 millimetri, mi ritaglio le forme utilizzando degli stampini per biscotti.

Reimpastare ogni volta la pasta frolla avanzata e ottenere altri biscotti.

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In onore di penny ho utilizzato uno stampo a forma di zampina.

Una volta sfornati i biscotti, li decoro con la glassa.