Cavolfiore filante in padella

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Il cavolfiore è ricco di potassio ,calcio , fosforo e vitamina C.

Per mantenere intatte le proprietà del cavolfiore e renderlo piu’ digeribile cuocerlo in pochissima acqua , al vapore o stufato

Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette.

Cuocetelo per 5/6 minuti in pochissima acqua leggermente salata.

Mettete in una padella un filo di olio extravergine d’oliva e fate rosolare l’aglio e il peperoncino.

Scolate il cavolfiore conservando un mestolo di acqua di cottura , aggiungetelo all’olio.

Mescolate e insaporite sul fuoco alto per 3/ 4 minuti.

Aggiungete l’acqua, il basilico e il prezzemolo tritati .

Coprite e cuocete per 10 minuti.

Aggiungete anche il pangrattato e il formaggio grattugiato,mescolate e portate a cottura.

Regolate di sale e pepe.

Spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio e una volta sciolto servite in tavola guarnito di foglioline di basilico.