Filetti di salmone in crosta di patate

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Per la ricetta vengono utilizzati filetti di salmone al naturale in scatola, poiché risultano semplici da cucinare in qualsiasi momento.

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Ingredienti (per due persone):

• 2 filetti di salmone al naturale
• 350 g spinaci
• 30 g burro
• 4 patate
• pangrattato
• aglio in polvere
• olio
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedimento

Lessare gli spinaci in acqua bollente precedentemente salata.

Una volta cotti, strizzarli e ripassarli in padella, dove è già stato sciolto il burro.

Pulire le patate e tagliarle a fette non troppo spesse.
Disporre le patate su una teglia da forno oliata.

Condire le patate con sale, pepe e prezzemolo.

Disporre i due fietti di salmone sopra lo strato di patate.

Coprire i filetti con gli spinaci precedentemente ripassati in padella e rifinire con le patate rimanenti.

Spolverare con il pangrattato, salare, pepare e aggiungere un pizzico di aglio e prezzemolo tritato.

Cuocere in forno a 180° C per 20 minuti.

Al termine della cottura, impostare il forno su Grill e rifinire per 5 minuti o fino a completa doratura delle patate.

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Consigli: per praticità, dopo una giornata di lavoro, ho usato i filetti al naturale Ondina, acquistati al supermercato.
Economici, buoni, si mangiano anche senza condimento.