Basi salate,  Formaggi ed altro,  IMPASTI BASE

Lingue di pizza rossa

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Semplici da realizzare, croccanti e unte al punto giusto.



Ingredienti :

  • 500 gr di farina per pizza o 00
  • 300 gr di acqua a temperatura ambiente
  • 4 gr di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio
  • 250 gr di passata
  • sale

Procedimento:

Mettete a sciogliere nell’acqua il lievito e aggiungete lo zucchero.

Mescolate e fate riposare una decina di minuti.

Aggiungete l’olio e piano piano la farina.

A meta’ farina aggiungete il sale e terminate con la rimanente farina.

Coprite con la pellicola per alimenti e mettete a lievitare per un paio di ore o fino al raddoppio.

Riprendete il l’impasto lievitato e formate tanti panetti di circa 110 gr.

Mettete a riposare coperti altri 30 minuti.

Stendete i panetti picchiettandoli fino ad ottenere dei rettangoli stretti e lunghi, la classica forma della lingua.

Adagiateli su di una teglia abbondantemente oliata e accendete il forno a 250°.

Mescolate il pomodoro con il sale e olio e condite le lingue.

Raggiunta la temperatura infornate per 10 minuti nella parte piu’ bassa del forno e poi altri 2-3 minuti a meta’.

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