Peperoni ripieni di pollo e mortadella

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I peperoni ripieni sono piatto veloce da preparare, nutriente e sfizioso.

Tagliate i peperoni a meta’ per la lunghezza e togliete i semi.

Mettete il pollo, la mortadella, 4/5 foglie di basilico , lo scalogno a fettine e le calotte dei peperoni in un mixer e frullate.

Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete l’uovo, il pecorino, il pangrattato e aggiustate di sale e pepe.

Salate i peperoni e riempiteli con il composto.

Irrorateli con l’olio e infornateli a 200 °, coperti con alluminio, per 30 minuti.

Scopriteli e continuate la cottura a 180° per 20/25 minuti, finche’ saranno ben cotti.

Sfornate e servite caldi.