Spaghetti con merluzzo, olive e capperi

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Un primo di pesce veloce, saporito e gustoso.

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Ingredienti 4 persone:

• 360 gr di spaghetti
• 5 filetti di merluzzo surgelati
• 150 gr di olive nere denocciolate
• 50 gr di capperi
• 50 gr di acciughe
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 tazzina di vino bianco
• 100 ml di olio
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Tritate le olive denocciolate, i capperi e le acciughe, versando a filo circa 100 ml di olio, in modo da ottenere una salsina.

Copritela e mettetela da parte in frigo.

Mettete in padella un giro di olio e i filetti di merluzzo .

Accendete la fiamma e dopo 3-4 minuti, sfumate con il vino.

Aggiungete il prezzemolo, poco sale e un pochino di acqua.

Cuocete coperti per una decina di minuti, poi scoprite e fate ritirare il sughetto.

Spezzettate poi il merluzzo cotto.

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata.

Scolateli al dente e metteteli in padella con il merluzzo.

Aggiungete la tapenade veloce , mescolate bene e servite con del pepe e prezzemolo tritato.