Calamarata al sugo di anelli di calamaro e olive taggiasche

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Una pasta che si  presta benissimo con un condimento veloce e saporito come quello proposto.

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Ingredienti 4 persone:

• 360 gr di pasta tipo calamarata
• 700 gr di anelli di calamaro
• 300 gr di polpa di pomodoro
• 2 cucchiai di olive taggiasche
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 50 ml di vino bianco
• 5 cucchiai di olio evo
• 4-5 foglie di basilico
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• Sale

Procedimento:

In un capiente tegame con l’olio mettete l’aglio e il peperoncino.

Fate rosolare e aggiungete gli anelli di calamaro.

Cuocete per un paio di minuti poi sfumate con il vino.

Aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro, aggiustate di sale e cuocete 15 minuti.

Unite le olive e il basilico tritato, togliete l’aglio e il peperoncino e insaporite per un altro paio di minuti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scalatela e versatela nel tegame con il sugo.

Mescolate bene il tutto e servite la pasta calda spolverizzata di basilico tritato.