Salsicce di pollo e tacchino in umido con pomodorini, olive e capperi

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Un secondo piatto dal sapore tipicamente mediterraneo.

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Ingredienti 4 persone:

• 800 gr di salsicce di pollo e tacchino
• 15 pomodorini rossi
• 1 cucchiaio di capperi
• 4 cucchiai di olive taggiasche
• 1 bicchiere di vino
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• Olio
• Sale

Procedimento:

Scaldate un giro di olio in una capiente padella insieme all’aglio e un rametto di rosmarino.

Aggiungete le  salsiccette forate con una forchetta e rosolatele a fiamma alta per 5-6 minuti, girandole per farle dorare.

Sfumate con il vino e cuocete per altri 5 minuti.

Abbassate la fiamma, togliete l’aglio e aggiungete le zucchine tagliate a fettine e i pomodorini tagliati a metà.

Unite anche le olive e i capperi e mescolate bene.

Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 20 minuti.

Togliete il coperchio e fate addensare il sughetto.

Aggiustate di sale, se necessario, e servite calde.