Bocconcini di petto di pollo e carote

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Ingredienti per 4 persone :

• 700 gr di petto di pollo
• 1 cipolla
• 4 carote
• 40 gr di acqua
• 40 g di vino
• Farina
• 1 cucchiaino di curry
• Olio
• Sale
• Pepe
• Erba cipollina

Procedimento:

Affettate la cipolla e mettetela a dorare in padella con un filo di olio.

Pelate, lavate e affettate le carote e mettetele in padella con le cipolle.

Aggiungete un pizzico di sale, irrorate con l’acqua e cuocete per 10  minuti a fuoco medio.

Tagliate a tocchetti il petto di pollo e infarinatelo.

Scuotetelo della farina in eccesso e mettetelo in padella con le carote e cipolle.

Mescolate, aggiungete il cucchiaino di curry e sfumate con il vino.

Coprite e cuocete per 15 /20 minuti o comunque fino a completa cottura.

Impiattate e spolverizzate di pepe e erba cipollina.