Chili con carne e riso basmati

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Il chili con carne è un piatto ricco di ingredienti che insieme creano un’esplosione di sapori e di profumi.

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Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di carne macinata di manzo                        
• 400 g di fagioli neri o rossi precotti
• 500 g di passata di pomodoro
• 1 peperone rosso
• 2 cipolle rosse
• 1 peperoncino jalapeño o rosso
• 40 g di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 2 cucchiaini di sale fino 300 ml di brodo di carne

Procedimento:

In una pentola  aggiungete l’olio e appena caldo unite i le cipolle affettate sottilmente,  il peperone a cubetti e il peperoncino a pezzettini.

Soffriggete per 7-8 minuti per ammorbidire le verdure , aggiungete le spezie e mescolate bene.

Lasciate insaporire qualche minuto, quindi aggiungete la carne macinata e  lasciatela rosolare a fuoco medio-alto.

Dopo circa 10 minuti, salate e sfumate con un mestolo di brodo.

Aggiungete la passata e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora circa, mescolando ogni tanto e aggiungendo brodo all’occorrenza.

Il sugo si deve addensare a la carne si deve insaporire.

Aggiungete i fagioli e continuate la cottura per altri 30 minuti.

Appena pronto lasciate riposare il chili per una decina di minuti poi servite solo oppure con l’aggiunta di riso basmati in bianco.