Ciambella Sofficissima Zucca, Cocco e Cioccolato
Un dolce da credenza incredibilmente soffice e profumato, dove la dolcezza della zucca incontra la freschezza dello yogurt al cocco e la golosità del cioccolato tritato.
Perfetta per accompagnare la colazione, la merenda autunnale o per festeggiare Halloween .
Ingredienti (per uno stampo da ciambella diam.24)
- 500 gr Zucca già cotta
- 1 vasetto yogurt greco al cocco 150 gr
- 260 gr di farina 00
- 2 uova
- 180 gr di zucchero
- 80 gr di olio di semi
- 140 gr di cioccolato fondente in barretta
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di cannella
- 2-3 cucchiai di zucchero di canna
Procedimento:
Tritate la barretta al coltello per ottenere pezzi irregolari, metteteli poi in freezer.
Lessate la zucca e frullatela con il miele e la cannella e fatela intiepidire.
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete l’olio di semi, il vasetto di yogurt e la purea di zucca tiepida.
Poi la farina e il lievito setacciati e ¾ della cioccolata .
Amalgamate con una spatola fino a eliminare tutti i grumi.
Versate il composto in uno stampo da ciambella da 24 precedentemente imburrato e infarinato.
Spolverizzate la superficie con lo zucchero di canna e distribuite il cioccolato rimasto .
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
