Filetto di branzino con pomodorini e olive taggiasche

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Un secondo ricco di sapori che stanno bene insieme e che creano un piatto finale goloso.

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Ingredienti 4 persone:

• 4 filetti di branzino freschi o surgelati
• 1 scalogno
• 10 pomodorini rossi
• 4 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di olive taggiasche
• 1 cucchiaio di capperi
• sale

Procedimento:

Rosolate lo scalogno in 4 cucchiai di olio, unite i pomodorini tagliati a spicchi.

Dopo 2-3 minuti di cottura aggiungete i filetti di branzino con la pelle rivolta verso il basso.

Unite un trito di olive taggiasche, capperi e prezzemolo fresco .

Salate, aggiungete un mestolino di acqua e cuocete a fuoco dolce per 10-15 minuti, finchè il sughetto si sara’ ristretto.

Servite subito.