Gnocchi veloci zucchine e crema di latte

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Gnocchi super veloci con i fiocchi di patate per il pure’.

Delicati, conditi con le zucchine e la crema di latte .

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Ingredienti (per 4 persone):

Per gli gnocchi:

• 2 buste di pure’
• 30 gr. di Parmigiano
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe
• 1 uovo
• 300 gr di farina 00
• 400 gr di acqua

Per il condimento:

• 2 zucchine grandi
• olio
• 1 scalogno
• 1 confezione di crema di latte chef
• sale
• pepe

Procedimento

Preparate gli gnocchi velocissimi con fiocchi di patate mescolando e impastando tutti gli ingredienti.

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In una padella capiente mettete a dorare lo scalogno nell’olio.

Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e portate a cottura.

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Versate gli gnocchi nell’acqua bollente salata e scolateli appena salgono a galla.

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Metteteli direttamente nella casseruola con le zucchine.

Mescolate bene.

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Aggiungete la crema di latte e fate mantecare per qualche minuto.

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Servite caldi.

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Consiglio: gli gnocchi non cotti si possono congelare.

Disporli su un vassoio ben infarinato e riporre in freezer per circa 2 ore.

Al termine delle 2 ore, versarli poi in un sacchetto e riporre di nuovo in freezer.