Saute’ di vongole

Il termine sauté significa letteralmente “saltato” ed  indica un cibo preparato  principalmente facendo cuocere  in padella, a fuoco vivo, gli ingredienti principali.

Nel nostro caso facciamo saltare a fuoco vivo le vongole veraci al fine di ottenere un piatto gustoso e saporito.

---

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di vongole
• 1 spicchio d’aglio schiacciato
• 1 peperoncino
• vino bianco
• prezzemolo
• Olio
• 2 fette pane

Procedimento

Per prima cosa mettere a spurgare le vongole in abbondante acqua salata.

• 

Dopo qualche ora mettere a soffriggere olio, aglio e il peperoncino.

Aggiungere le vongole e dopo qualche minuto mezzo bicchiere di vino bianco.

 Fare sfumare e coprire con un coperchio.

Tagliare le fette di pane in tocchetti e mettere a brustolire in una padella con poco olio.

Nel giro di 4/5 minuti le vongole si dovrebbero aprire tutte.

Mettere in un piatto di portata le vongole insieme ai crostini di pane e spolverare con il prezzemolo.