Mezze maniche al ragu’ di salsiccia

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Una saporita alternativa al ragu’ di macinato classico.

Ottimo per condire anche le lasagne e gli gnocchi, ma ottimo anche su di una bella fetta di pane casareccio.

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Ingredienti (per 4 persone):

• 350 gr di mezze maniche
• 30 gr di funghi secchi
• 500 gr di macinato di salsiccia
• ½ bicchiere di vino rosso
• 500 gr di passata di pomodoro
• Olio
• Sale
• Odori per soffritto
• pecorino

Procedimento:

Mettete a bagno i funghi in acqua calda per circa mezz’ora.

Cambiate l’acqua varie volte, fino ad averla pulita.

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In una padella fate un soffritto di odori e aggiungete i funghi ben strizzati.

Cuocete per qualche minuto e aggiungete la salsiccia.

Insaporite per 5 minuti e versate il vino.

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Fatelo evaporare , aggiungete il pomodoro, salate e continuate la cottura a fuoco lento per circa 40 minuti.

Deve risultare denso e corposo.

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Cuocete la pasta e conditela bene con il sugo.

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Spolverate con abbondante pecorino.

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