Orecchiette salsiccia, pomodorini e rosmarino

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Un primo di pasta appetitoso e ricco di gusto .

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Ingredienti 4 persone:

• 400 gr di orecchiette fresche
• 4 salsicce
• 300 gr di pomodorini rossi
• 2 rametti di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di pecorino
• Scaglie di pecorino
• 1 tazzina di vino
• Olio di oliva extravergine
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Scaldate in una ampia padella 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio e il rosmarino .

Mettete a rosolare la salsiccia senza pelle sbriciolata per circa 5 minuti .

Sfumate con il vino e dopo poco aggiungete i pomodorini tagliati a metà e, se volete, spellati.

Aggiustate di sale.

Cuocete in abbondante acqua salata le orecchiette e , dopo averla scolata, mettetela nella padella insieme al condimento senza aglio.

Fatela saltare insieme ai 2 cucchiai di pecorino.

Servitela calda con scaglie di pecorino e una macinata di pepe.