Scottadito di vitella in salsa al limone

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Un secondo di carne di vitella veloce ed economico.

Perfetto al forno o alla brace.

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Ingredienti (per quattro persone):

• 800 g scottadito
• rosmarino
• aglio
• 1 pizzico di sale
• pepe q.b.
• salsa al limone

per la salsa al limone:

• 30 g succo di limone
• 50 g olio extravergine d’oliva
• pepe q.b.
• 1 cucchiaino colmo di preparato per arrosto

Procedimento

Disporre la carne su una teglia da forno.

Condire con rosmarino fresco, aglio e pepe e lasciare riposare per circa mezz’ora.

Cuocere in forno a 180° C per 15 minuti.

Se necessario, lasciare in forno qualche minuto in più, fino ad ottenere la cottura desiderata.

Spostare nel piatto, aggiungere un pizzico di sale e irrorare con la salsa al limone preparata miscelando gli ingredienti.

Servire calda.