Spinaci in padella con ricotta e pomodorini secchi

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Gli spinaci e ricotta in padella sono un contorno semplice, veloce e gustoso.

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Ingredienti 4 persone:

• 800 gr di spinaci
• 200 grammi di ricotta
• 4 cucchiai di olio
• 7-8  pomodori secchi
• 20 di olive nere
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Pulite gli spinaci, lavateli e lessateli.

In padella scaldate l’olio e pomodorini secchi per 3 minuti.

Aggiungete gli spinaci lessi e cuocete a fiamma alta per 5 minuti.

Unite le olive, mescolate e dopo un paio di minuti spegnete.

Aggiustate di sale e impiattate.

Servite con ciuffi di ricotta e pepe.