Tagliatelle limone e zafferano

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Un primo delicato , semplice e veloce da fare .

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Ingredienti 4 persone:

• 400 gr di tagliatelle fresche
• 50 gr di burro
• 150 gr di pecorino
• Il succo di due limoni
• 1 bustina di zafferano
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Fate tostare lo zafferano in polvere nel burro sciolto.

Aggiungete il succo dei limoni , il pecorino e mescolate.

Appena il pecorino e’ ben amalgamato spegnete il fuoco.

Cuocete le tagliatelle in acqua salata e scolatele.

Aggiungete al sugo di limoni un mestolino di acqua di cottura e conditeci la pasta.

Servite calda con abbondante pepe e una spolverizzata di pecorino .