Torta soffice al cioccolato bianco e lamponi

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Un dolce da forno leggero e profumato, perfetto per una colazione con una tazza di latte o con una tazza di the per merenda.

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Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 22 cm):

• 3 uova
• 230 gr di Farina 00
• 180 gr di Zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 80 ml di latte
• 100 gr di Cioccolato bianco
• 150 gr di Lamponi freschi
• 1 bustina di Lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo

Procedimento:

In una ciotola sbattete le uova e lo zucchero finché non diventano chiare.

Versate a filo l’olio di semi e successivamente il latte .

Setacciate la farina insieme al lievito e al pizzico di sale e aggiungeteli al composto un po’ alla volta, riducendo la velocita’ delle fruste al minimo.

Unite all’impasto anche il cioccolato bianco (tenuto in freezer 10minuti ) a pezzettini.

Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e distribuite sulla superfice i lamponi (tenuti in freezer 10 minuti).

Infornate a 180° per 35-40 minuti.

Sfornate e appena fredda spolverizzate di zucchero a velo.