Zeppole di San Giuseppe

Condividi l'idea con i tuoi amici :

Chi mi conosce lo sa’…adoro Antonino Cannavacciuolo e con lui la sua ricetta delle zeppole.

Semplicemente perfette, cotte in forno e passate poi nell’olio bollente.

Ingredienti per zeppole: (circa 10)

150 g di farina 00
250 ml di acqua
60 g di burro
60 gr di zucchero
3 uova
Un pizzico di sale
zucchero a velo

Ingredienti per la crema velocissima:

1 uovo intero
500 ml latte
40 g farina
60 g zucchero a velo
qualche goccia di aroma di vaniglia

Procedimento

Preparate le zeppole:

Mettete l’acqua in un pentolino con il burro e un pizzico di sale.

Appena inizia a bollire , togliete dal fuoco e versate , in una sola volta, la farina setacciata.

Mescolate, rimettete sul fuoco e proseguite finchè l’impasto non si stacca dalle pareti.

Spegnete il fuoco, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.

Fate raffreddare, poi iniziate ad aggiungere le uova, una alla volta.

Soltanto quando l’uovo precedente è completamente assorbito aggiungete gli altri.

Trasferite l’impasto ben amalgamato in una in una sac a poche con il beccuccio a stella e formate, su di un foglio di carta forno, dei cerchi con due strati sovrapposti.

Infornate 200° per 12/14 minuti, le zeppole si devono dorare leggermente.

Scaldate abbondante olio di semi, togliete le zeppole dal forno e immergetele nell’olio per pochi minuti, finché saranno ben gonfie e dorate.

Trasferitele su carta assorbente.

Preparate la crema:

Inserite tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullate per qualche secondo.
Trasferite il composto in un pentolino.
Accendete il fuoco a fiamma bassa e girate delicatamente finché la crema non risulti densa.
Togliete la crema dal fuoco e coprite il pentolino con la pellicola per alimenti fino all’utilizzo.