Tonnarelli scampi, zucchine e limone

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Un primo di pesce gustoso e semplice da fare.

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Ingredienti (per quattro persone):

• 500 gr di tonnarelli all’uovo
• 700 gr di scampi puliti
• 2 zucchine
• 1 spicchio di aglio
• Olio
• sale
• pepe
• Scorza e succo di un limone

Procedimento:

Sgusciate tutto  gli scampi tranne 4 ed eliminate il filamento scuro sul dorso.

Fate imbiondire 1 spicchio di aglio in 3-4 cucchiai di olio e aggiungete gli scampi sgusciati.

Fate cuocere 5-6 minuti e aggiungete il succo e la scorza di llimone.

Fate insaporite qualche minuto quindi salate e pepate.

In un’altra padella dorate le zucchine tagliate sottilmente in 2 cucchiai di olio , salatele  e mettete da  parte  .

Cuocete i tonnarelli, scolateli al dente e uniteli alla salsa di scampi e limone.

Aggiungete le zucchine e fate insaporire a fuoco vivace.

Spolverizzate di prezzemolo tritato e servite subito accompagnando ogni porzione con uno scampo intero cotto in poco olio .