Crostata crema di limone e fragole

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Frolla senza burro, succo di limone e fragole…un dolce che soddisfa tutti i palati.

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Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 26 cm):

• 100 g zucchero a velo
• 310 g farina 00
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 80 g olio d’oliva
• scorza di mezzo limone
• 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Ingredienti per la crema al limone:

• 4 limoni
• 180 gr di zucchero semolato
• 2 uova
• 90 gr di amido di mais
• 300 ml di latte

Ingredienti per decorare:

• qualche fettina di limone
• 250 gr di fragole

Procedimento :

Mescolate le uova con lo zucchero a velo e la scorza di mezzo limone.

Aggiungete l’olio e continuate a mescolare.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed impastate prima con la frusta poi quando prende consistenza impastate con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e elastico.

Imburrate e infarinate una teglia per crostate e disponeteci all’interno la frolla.

Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e infornate 180° per 25 minuti.

Nel frattempo preparate la crema al limone.

Frullate con un minipimer il succo dei limoni, lo zucchero, le uova e l’amido.

Versate il composto in un tegamino con il latte caldo e cuocete a fuoco bassa , mescolando spesso, fino a che diventera’ una crema.

Mettete a freddare coperta da pellicola.

Riprendete la base della crostata e versata la crema livellandola in maniera uniforme.

Decorate a piacere con le fragole, le fettine di limone e spolverizzate di zucchero a velo.