Crostata di pere e mascarpone

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Una crostata con la pasta sfoglia , dal ripieno delicato e goloso.

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Ingredienti :

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 3 pere
• 100 ml di panna
• 250 gr di mascarpone
• 80 gr di zucchero
• 2 uova
• 50 gr di mandorle tritate
• 4 cucchiai di marsala o vino bianco
• Pangrattato
• Zucchero a velo

Procedimento :

Stendete la sfoglia con la carta forno su di una teglia rotonda e bucherellate la superficie.

Cospargete il fondo di mandorle insieme ad un pugno di pangrattato, assorbira’ cosi l’umidita’ del ripieno.

Sbucciate le pere , dividetele a meta’ e togliete il torso.

Con un coltellino praticate incisioni nel senso della lunghezza, lasciando le fettine unite all’estremita’.

Sbattete leggermente le uova con lo zucchero, unite la panna , il marsala e il mascarpone.

Versate il composto sulle pere e cuocete la crostate a 200 °  per 20 minuti nella parte piu’ bassa del forno e 10 minuti a meta’ forno.

La superficie si deve dorare.

Fate freddare e servite spolverizzata di zucchero a velo.