Maltagliati di lasagne con pomodorini, cime di rapa e pancetta

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Con la sfoglia per la lasagna si possono ottenere dei veloci maltagliati che ben conditi danno vita ad un primo di pasta fresca ricco e gustoso.

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Ingredienti 4 persone:

• 250 gr di sfoglia per lasagna
• 300 gr Cime di Rapa
• 10 Pomodorini Ciliegino
• 80 gr di pancetta
• 2 Spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di pecorino
• Sale
• Olio Evo
• peperoncino

Procedimento:

In una padella con un filo d’olio fate dorare la pancetta e mettetela da parte.

Nella stessa padella aggiungete uno spicchio d’aglio e i pomodorini tagliati a spicchi, un pizzico di sale mescolate e lasciate cucinare a fuoco basso.

In un’altra padella con un poco olio e un pizzico di peperoncino, fate saltare le foglie delle cime di rapa e salate leggermente.

Tagliate a strisce le sfoglie per le lasagne poi tagliatele a quadrotti irregolari

In acqua bollente salata aggiungete un cucchiaio di olio e  cuocete i quadrotti per 4-5 minuti.

Scolateli e versateli nella padella con i pomodorini, aggiungete le cime di rapa , la pancetta e il pecorino.

Mescolate bene e servite caldi.