Mini pavlova ai frutti di bosco
Dolci dalla crosta croccante e il cuore morbido.
Pochi ingredienti per un dolce delizioso.
Ingredienti :
- 150 g di albumi
- 150 g di zucchero semolato
- 150 g di zucchero a velo
- 200 ml di panna
- frutti di bosco
Procedimento :
Accendete il forno a 120° statico .
Pesate gli albumi e metteteli da parte.
Prendete lo stesso peso di zucchero a velo e lo stesso di zucchero bianco e mescolateli.
Con le fruste elettriche iniziate a montare le chiare per qualche minuto, quindi inserite gli zuccheri un poco alla volta dando allo sbattitore elettrico il tempo di incorporare tutto.
Continuate a montare per 7-8 minuti, finchè il composto non avrà un aspetto denso e lucido, simile alla schiuma da barba.
Trasferite la meringa in una sac à poche e sulla carta forno formate degli anelli di circa 10 cm di 3 giri ciascuno.
Infornate e cuocete per 70 minuti.
Appena fredde montate la panna, inseritela nel foro delle meringhe e guarnite con i frutti di bosco leggermente cotti e il loro succo.
