Parmigiana di zucca, coppa e mozzarella

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Un delizioso e completo piatto unico di stagione .

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Ingredienti (per quattro persone):

• 800 gr di zucca pulita
• 125 gr di mozzarella
• 150 gr di coppa
• 1 cipolla
• 4-5 cucchiai di parmigiano
• Olio
• Sale
• pepe

Procedimento:

Affettate sottilmente la zucca.

In una padella mettete a dorare la cipolla tritata in 3-4 cucchiai di olio e scottate le fette di zucca tre minuti per lato.

In una teglia da forno disponete qualche fettina di zucca cotta.

Salate leggermente e adagiatevi sopra qualche fettina di coppa e di mozzarella tritata.

Continuate alternando gli ingredienti fino a terminarli.

Spolverizzate l’ultimo strato con abbondante parmigiano.

Cuocete in forno a 180° per 30 minuti, gli ultimi 5 con il grill.

Servite il piatto caldo e filante.