Pasta speck e noci

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E’ una ricetta facile da fare , saporita e cremosa

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Ingredienti (per quattro persone):

• 360 g Pasta fresca
• 40 gr di porcini secchi
• 100 g Noci tritate
• 1 cipolla
• 150 g Speck
• 150 ml Panna da cucina
• ½ bicchiere di vino
• Sale
• Pepe Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Frullate i gherigli di noci e mettete da parte.

In una padella rosolate in poco olio la cipolla affettata.

Dopo pochi minuti aggiungete i funghi secchi tenuti  in ammollo per una mezz’ora (cambiate due o tre volte l’acqua) e strizzati.

Salate leggermente , sfumate con il vino e cuocete per 20 minuti.

Unite lo speck tagliato a listarelle e dopo un paio di minuti spegnete il fuoco.

Aggiungete la panna e le noci tritate, lasciandone un pochino per guarnire i piatti.

Mescolate bene e mettete a cuocere la pasta.

Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento.

Mescolate bene.

Impiattate la pasta caldissima , aggiungete il pepe , le restanti noci tritate e servite.