Orecchiette salsiccia, pomodorini e rosmarino
Un primo di pasta appetitoso e ricco di gusto .
Ingredienti 4 persone:
- 400 gr di orecchiette fresche
- 4 salsicce
- 300 gr di pomodorini rossi
- 2 rametti di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di pecorino
- Scaglie di pecorino
- 1 tazzina di vino
- Olio di oliva extravergine
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Scaldate in una ampia padella 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio e il rosmarino .
Mettete a rosolare la salsiccia senza pelle sbriciolata per circa 5 minuti .
Sfumate con il vino e dopo poco aggiungete i pomodorini tagliati a metà e, se volete, spellati.
Aggiustate di sale.
Cuocete in abbondante acqua salata le orecchiette e , dopo averla scolata, mettetela nella padella insieme al condimento senza aglio.
Fatela saltare insieme ai 2 cucchiai di pecorino.
Servitela calda con scaglie di pecorino e una macinata di pepe.
