Sformato di pure’ con zucchine e speck

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Lo sformato di purè con zucchine e speck è un piatto unico ricco e saporito, perfetto da gustare caldo o tiepido.

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Ingredienti 4 persone:

• 1 busta di pure’ + gli ingredienti per farlo indicati sulla confezione
• 800 gr di zucchine
• 1 cipolla
• 4 uova
• 50 gr di parmigiano
• 50 gr di pangrattato + 1 cucchiaio per la superficie
• 100 gr di speck
• Olio
• Sale

Procedimento:

In una padella con 4 cucchiai di olio fate dorare la cipolla a fette, aggiungete le zucchine lavate e tagliate a rondelle .

Salate e cuocete per 15 minuti.

Preparate il purè secondo le indicazioni sulla confezione.

Unite le uova sbattute, il parmigiano e il pan grattato.

Mescolate poi il tutto alle zucchine cotte.

Rivestite uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata e adagiateci due fette di speck.

Versate un terzo del composto di purè, 2 fettine di speck e proseguite fino a terminare gli ingredienti.

Lo speck deve finire in superficie , spolverizzatelo di pangrattato e condite con un filo di olio.

Cuocete in forno a 200° per 30 minuti.

Sfornate, rovesciate lo stampo su un piatto, togliete la carta e affettate lo sformato tiepido.