Baccalà alla mediterranea

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Un secondo di pesce semplice ma dai sapori intensi.

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Ingredienti 4 persone:

• 800 gr di baccalà
• 120 gr di olive taggiasche
• 100 gr di capperi
• 400 gr di pomodorini ciliegini in barattolo
• 1 spicchio di aglio
• Olio
• Sale
• basilico

Procedimento:

Tagliate a pezzi il baccalà già spinato e ammollato e doratelo leggermente in un giro di olio caldo.

Toglietelo dalla padella e mettetelo da parte.

Nella stessa padella aggiungete dell’olio e rosolate uno spicchio di aglio.

Unite le olive taggiasche e i capperi , mescolate e dopo un minuto mettete in padella i pomodorini.

Bagnate con mezzo bicchiere di acqua, salate e cuocete per 10 minuti.

Aggiungete anche il baccalà cotto e prolungate la cottura per altri 6-7 minuti, fino a cottura del pesce che deve rimanere sodo.

Servitelo caldo con basilico fresco.