Gnocchi al ragù di pesce spada e scorza di limone

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Un primo di pesce leggero e profumatissimo.

Togliete al pesce spada la pelle e gli ossicini e tritate in un mixer.

In un tegame con l’olio caldo fate rosolare dolcemente un trito di carote, cipolla e sedano e unite il macinato di spada.

Aggiustate di sale e fate cuocere pochi minuti.

Nel frattempo mettete a cuocere gli gnocchi e scolateli man mano che salgono in superficie.

Uniteli al pesce nel tegame e aggiungete la scorza di limone, il succo di limone, il prezzemolo tritato e il pepe.

Fate saltare qualche secondo e servite ben caldo, aggiungendo un pizzico di prezzemolo.