Sformato di baccalà e patate

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Il baccalà con patate gratinate al forno è un classico intramontabile, arricchito in questa versione dal sapore deciso del pecorino, un tocco tipico di molte ricette regionali.

Ingredienti 4 persone:

600 gr di baccalà ammollato
800 gr di patate
60 gr cucchiai di pangrattato
60 cucchiai di pecorino
10 pomodorini
Olio
Sale
Pepe
Origano

Procedimento:

Tuffate il baccalà in acqua calda e leggermente salata e cuocetelo per 15 minuti.

Lessate contemporaneamente le patate sbucciate e affettate non troppo finemente e cuocetele 10 minuti in acqua con poco sale.

Ungete d’olio una pirofila e copritela con 1 cucchiai di pangrattato.

Formate uno strato di patate, disponetevi sopra il baccalà senza lische e a pezzi, i pomodorini tagliati a metà , salate e formate un altro strato di patate.

Spolverizzate la superficie con il pangrattato rimasto, il pecorino, poco sale, pepe e una presa di origano.

Concludete con un giro abbondante di olio e infornate a 200° per 30minuti, per una crosticina perfetta, usate la funzione grill negli ultimi 5 minuti.