Cernia e melanzane al forno
Questa ricetta è veramente semplicissima, pochi ingredienti ma che esaltano il gusto della cernia.
Ingredienti 4 persone:
- 4 filetti di cernia (circa 150 gr ciascuno)
- 1 melanzana grande
- 350 gr di passata di pomodoro
- Olio
- Sale
- pepe
- 5 foglie basilico fresco
Procedimento:
Affettate sottilmente la melanzane , dispone le fette in una teglia da forno e conditele con un filo di olio, sale e pepe.
Infornate a 200° per 15 minuti.
In una teglia separata , disponete meta’ delle fette di melanzane cotte e copritele con metà della passata e con 2 foglie di basilico.
Aggiungete i filetti di cernia e copriteli con le restanti melanzane, la passata e il basilico.
Infornate a 200° per 25 minuti o fino a cottura del pesce e servite ben calde.
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