Pasta al forno stracchino e zucchine

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Un primo al forno delicato, cremoso e completo.

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Ingredienti (per quattro persone):

• 320 gr di pasta corta tipo mezzi rigatoni
• 250 gr di stracchino
• 200 ml di panna da cucina
• 3 zucchine
• 2 pugni di rucola
• 3 cucchiai di parmigiano
• olio
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Affettate sottilmente le zucchine , salatele e fatele cuocere 7-8 minuti in una padella con poco olio.

Nel frattempo mettete a cuocere la pasta e scolatela al dente.

In un mixer frullate la panna con lo stracchino.

In una pirofila spalmate qualche cucchiaio di crema di stracchino e mettete la meta’ della pasta.

Conditela con altra crema, la meta’ delle zucchine e un pugno di rucola.

Fate un altro strato di pasta e finite tutti gli ingredienti.

Terminate con il parmigiano e infornate a 200° per 20 minuti.

Impiattate, aggiungete qualche foglia di rucola a crudo e una spolverizzata di pepe.

Servite calda.