Schiacciatine croccanti al parmigiano

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Veloci, semplici e divinamente croccanti.

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Ingredienti (per 8 schiacciatine):

• 200 gr di farina
• 150 gr di acqua
• 60 gr di parmigiano
• 1 cucchiaino lievito istantaneo
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di sale fino
• Olio
• Sale grosso
• Pepe

Procedimento:

Mettete la farina in una ciotola e aggiungete l’acqua poca alla volta, mescolando con una frusta.

Unite il parmigiano, l’olio, il lievito e il sale e impastate il tutto.

Fate riposare l’impasto leggermente appiccicoso per una ventina di minuti.

Spennellate con olio una teglia da forno .

Dividete l’impasto in 8 palline e schiacciatele finemente sulla teglia.

Non importa la forma ma lo spessore che deve essere minimo.

Spolverizzate la superficie delle schiacciatine con un pizzico di pepe, un filo di olio e qualche chicco di sale grosso.

Infornate a 200° per 20 minuti.

Ripassate della verdura in padella e servitela con le schiacciatine.