Sformato di broccolo romanesco e ricotta con crosticina al pecorino

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Uno sformato profumato e ricco di sapori romani.

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Ingredienti 4 persone:

• 500 gr di broccolo romanesco
• 150 gr di ricotta
• 60 gr di mollica di pane
• 2 cucchiai di pecorino
• 2 cucchiai di olio + 1 giro per la gratinatura
• Qualche fogliolina di menta
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Mondate il broccollo, dividetelo in cimette e lessatelo per 10 minuti in acqua leggermente salata.

Tritate la mollica e conditela con la menta , il sale , il pecorino, l’olio e il pepe.

Mettete le cimette in una pirofila unta, distribuite sopra cucchiaini di ricotta in modo casuale, ricoprite il tutto con le briciole , un giro di olio e infornate a 200° per 20 minuti, finchè le briciole non prenderanno un colore dorato.

Lasciate leggermente intiepidire e servite.