Tagliatelle con fiori di zucca, salsiccia e pangrattato
Pasta,  Pasta fresca,  PRIMI PIATTI

Tagliatelle con fiori di zucca, salsiccia e pangrattato

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Un primo piatto di pasta fresca , dal gusto rustico e  saporito.



Ingredienti (per quattro persone):

  • 400 g tagliatelle senza uova
  • 12 fiori di zucca
  • 3 salsicce
  • ½ bicchiere di vino
  • 50 g di pangrattato
  • olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe
  • pecorino grattugiato

Procedimento

Scaldate un filo di olio, unite le salsicce a pezzettini e fatele rosolare per 3-4 minuti a fuoco basso.

Lavate i fiori di zucca, privateli del  gambo e togliete il pistillo.

Asciugateli con carta assorbente.

Bagnate con il vino le salsicce e lasciatelo evaporare; proseguite la cottura per altri 7-8 minuti,  unendo un po’ di acqua calda.

Aggiungete i fiori di zucca e cuocete ancora per 4/5 minuti.

In una padellina scaldate un pochino di olio e versate il pangrattato, fatelo tostare per circa 5 minuti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Scolate la pasta al dente e  versatela nella padella con i fiori e le salsicce.

Mantecate con abbondante pecorino grattugiato e un pizzico di pepe.

Ultimate con il pangrattato tostato e servite calda.

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