Tarte Tatin alle patate pomodoro e mozzarella

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Mozzarella, pomodoro e basilico: un classico della cucina italiana
Il gusto viene esaltato dal croccante della pasta brisè che racchiude a guscio gli ingredienti.

Ingredienti:

Un rotolo di pasta Brisè
Cinque o sei pomodorini piccadilly
Una patata media tagliata a tocchetti piccoli
Una mozzarella tagliata a fettine
5 o 6 olive nere
Olio
Basilico
Sale pepe

Procedimento

Tagliate i pomodorini a metà, salateli e metteteli capovolti su di un foglio di carta forno a perdere l’acqua di vegetazione.

Preparate una teglia apribile e ungetela bene di olio.
Mettete i pomodorini nella teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto.

Aggiungete sopra i pomodori i dadini di patate e le olive tagliate a metà.

Salate e pepate e coprite con la pasta Brisè come se fosse un guscio.

Infornare a 200° per 30 minuti.
Tirate fuori la teglia, togliete il cerchio apribile e staccate piano piano con un coltello i bordi della pasta.
Rovesciare su un piatto da portata.