Torta al lime

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La Key Lime Pie è il dolce simbolo delle isole Florida Keys, negli Stati Uniti.

Ha una base croccante e un ripieno fresco e vellutato.

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Ingredienti teglia 24 diam :

• 250 gr di biscotti secchi
• 150 gr di burro
• Per la farcia:
• 3 tuorli
• 400 gr di latte condensato
• Succo di 4 lime
• Scorza di 3 lime
• Per decorare:
• 200 g di panna

Procedimento:

Mescolate i biscotti tritati con il burro e versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.

Compattate bene e infornate a 180°C per circa 10 minuti.

Mettete i tuorli in una ciotola e lavorateli insieme al latte condensato , il succo di lime e la scorza.

Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versate la crema sulla base fredda  e cuocete in forno per altri 15 minuti a 160°C.

Fatela  raffreddare e poi mettetela a riposare in frigorifero per almeno 3 ore (o tutta la notte) .

Al momento di servire, montate la panna e decorateci la torta insieme a qualche fettina di lime.