Frittata al forno con zucca, zucchine e groviera

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Buonissima , veloce e saporita.

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Ingredienti (per quattro persone):

• 8 uova
• 500 gr di polpa di zucca
• 3 zucchine
• 1 cipolla
• 10 ml di panna fresca
• 100 gr di gr di groviera
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• 1/2 bicchiere di acqua

Procedimento:

In una padella capiente mettete a rosolare la cipolla spellata e affettata.

Aggiungete la zucca tagliata a dadini e dopo qualche minuto le zucchine tagliate a tocchetti.

Salate e pepate.

Sfumate con l’acqua e portate a cottura a fuoco medio .

Fate freddare.

In una ciotola sbattete le uova con poco sale, aggiungete la panna e mescolate.

Unite il prezzemolo tritato e la zucca e le zucchine cotte.

Sempre mescolando unite la groviera grattugiata, conservandone un pochino.

Imburrate uno stampo da forno e versateci all’interno il composto.

Coprite con la poca groviera rimasta e infornate a 200° per 30 minuti.

Sfornate e servite tiepida.