Nodini di vitello alla robiola

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Una carne cotta in modo semplice, servita però con una salsina a base di robiola che ne esalta il sapore.

Battete leggermente la carne , mettetela in una ciotola e conditela con l’aglio, il rosmarino e due cucchiai di olio.

Copritela con la pellicola per alimenti e lasciatela marinare per 2 ore.

Passato il tempo fate rosolare i nodini in padella con 2 cucchiai di olio.

Spruzzateli con il vino e insaporite con il sale e il pepe.

Cuocete per una decina di minuti, voltandoli di tanto in tanto.

Spegnete e trasferite i nodini in piatto al caldo.

In una ciotola mettete la robiola e mescolatela con prezzemolo tritato e salvia.

Versate la crema nella padella e scioglietela nel fondo di cottura della carne e lasciate ridurre la salsa a fuoco vivo per 2-3 minuti.

Impiattate la carne e versate su ogni nodino la salsa.

Servite la carne accompagnata di una semplice insalatina.