Formaggi ed altro,  Verdure

Cannoli di melanzane e provola affumicata

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Il sapore affumicato della provola rende le melanzane, dorate e non fritte, un piatto semplice e gustoso.



Ingredienti:

  • 1 melanzana
  • 150 g provola affumicata
  • 300 ml pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40 g parmigiano
  • olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • basilico

Procedimento

Tagliare le melanzane a fette di circa mezzo centimetro.


Scaldare una padella con dell’olio e cuocere le melanzane pochi minuti per lato.


Preparare un sughetto a crudo con passata di pomodoro, aglio, sale, pepe. Cuocere a fuoco basso e aggiungere qualche foglia di basilico.


Adagiare su ogni fetta di melanzana una fettina di provola affumicata, una foglia di basilico e arrotolare.


In una teglia da forno, versare un po’ di sugo sul fondo e disporre i rotoli di melanzane.


Coprire con il resto del sugo e il parmigiano.


Infornare per 10 minuti a 200° C.

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