Tonnarelli cremosi con gorgonzola, speck e cipolle rosse

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Il sapore deciso del gorgonzola si sposa perfettamente con quello dolce delle cipolle.

Il tocco di croccantezza e’ dato dallo speck.

Fate appassire le cipolle, affettate finemente, in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale.

Aggiungete il cucchiaio di zucchero e mescolate. Cuocete fino a che le cipolle non iniziano a caramellarsi.

Unite mezzo bicchiere di acqua e cuocete a fiamma bassa per 15 minuti circa.

Salate , pepate e aggiungete lo speck.

Continuate la cottura per altri 4/5 minuti.

Mettete, nel frattempo a cuocere la pasta.

Nella padella con le cipolle e speck , sciogliete il gorgonzola e 25 gr di parmigiano insieme ad un mestolo di acqua di cottura.

Dovete ottenere una cremina.

Scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento in padella.

Mescolate bene gli ingredienti con l’aggiunta del parmigiano rimasto.

Servite il piatto ben caldo.