Mezzemaniche ai borlotti e guanciale

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Un primo rustico e saporito, che si prepara in poco tempo e soddisfa sicuramente il palato.

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Ingredienti 4 persone:

• 320 gr di mezzemaniche
• 240 gr di borlotti in scatola
• 400 gr di polpa di pomodoro
• 100 gr di guanciale a listarelle
• Olio
• Sale
• Prezzemolo

Procedimento:

Mettete sul fuoco una ampia padella, versate un filo d’olio e fate rosolare per qualche minuto il guanciale.

Aggiungete lo scalogno a fette e fatelo rosolare insieme al guanciale.

Unite la polpa di pomodoro, i fagioli , un pizzico di sale e fate cuocete per 15 minuti.

Spolverizzate di prezzemolo fresco e mescolate.

Lessate la pasta in acqua leggermente salata , scolatela al dente e versatela nella padella con il sugo.

Fate saltare un paio di minuti e servite calda.