Involtini di tacchino ripieni al vino bianco
Una carne saporita e morbida, semplice da fare.
Ingredienti (per quattro persone):
- 8 fette di tacchino
- 150 gr di fesa di tacchino
- 150 gr di mollica di pane
- 120 ml di vino + 30 ml
- 3 cucchiai di parmigiano
- 1 uovo
- Rosmarino
- Farina
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Ammollate la mollica a pezzi in 30 ml di vino poi strizzatela bene.
In una ciotola riunite la fesa tritata, il parmigiano, la mollica strizzata, l’uovo , il sale e il pepe.
Unite il prezzemolo tritato e mescolate bene.
Battete leggermente le fette di tacchino e adagiate su ogni fetta una parte di ripieno.
Arrotolatele e fissatele con uno stecchino.
Passateli nella farina , scuoteteli e rosolateli in una padella con 3-4 cucchiai di olio caldo.
Bagnate con il vino rimasto e lasciate evaporare.
Unite un rametto di rosmarino , un mestolo di acqua e cuocete per 20 minuti.
Servite caldi accompagnati con un leggero contorno.
