ANTIPASTI,  Pesce,  SECONDI PIATTI

Cozze in bianco

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Piatto veloce e saporito per chi ama questo frutto di mare.

Sono economiche e si possono cuocere in tanti modi.

L’importante è pulirle bene.



Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 spicchi di aglio
  • 1 kg di cozze
  • olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo

Procedimento

Pulire le cozze con il procedimento indicato.

Scaldate in una padella capiente un filo d’olio e gli spicchi di aglio.

Aggiungete le cozze e coprite con un coperchio.

Portate a cottura a fuoco vivo fino a quando si schiudono.

Togliete a questo punto le cozze, filtrate il sughetto e rimettete tutto in padella.

Qualche secondo ancora sul fuoco poi Spegnete la fiamma e spolverare di prezzemolo.

Consigli: Se volete potete far sfumare le cozze con poco vino oppure condirle dopo cotte con qualche goccia di limone.

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