Torta di farina di mandorle e mele agli albumi

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Una torta che si prepara in poco tempo , dall’interno morbido e dalla crosticina croccante.

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Ingredienti tortiera diam.20 :

• 250 gr di mele
• 150 gr di albumi
• 130 gr di zucchero + 2 cucchiai per le mele
• 150 gr di farina di mandorle
• 70 gr di olio
• 30 gr di fecola di patate
• 30 gr di amido di mais
• 1 bustina di lievito

Procedimento :

Pulite , affettate le mele e tagliatele a dadini.

Mettetele in una ciotolina e conditele con lo zucchero e una spruzzata di succo di limone.

In una ciotola mescolate la farina di mandorle con la fecola e con l’amido.

Aggiungete il lievito , lo zucchero e l’olio.

Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli un po’ alla volta all’impasto.

Per ultime mettete le mele.

Ungete e spolverizzate di pangrattato una teglia , versateci l’impasto e spolverizzate la superficie con lo zucchero semolato.

Infornate 180° per 35-40 minuti

Servite fredda.